Кофемашина для начинающих бариста - тест BlitzHome BH-CMM5
Каким бы коричневым ни был кофе, это не ваша машина!
содержание Мутасд
Введение
Если есть статья, которую я никогда не хотел писать, то это все. После моей предыдущей статьи о кофе многие из вас сняли с меня крестную воду, некоторые из меня справедливо отмечают. На самом деле я не понимал, как варить кофе. Не для приготовления кофе, потому что я именно это имел в виду.
Потому что умные люди говорят, что мы не делаем кофе, а делаем его. Я уже понимаю почему, но и тогда они не совсем правы. Это правда, что кофе обычно готовят выше определенного уровня, но его просто варят ниже определенного уровня.
На практике это означает, что есть кофемашины, которые дают нам возможность немного поэкспериментировать. Помол может быть грубым или мелким, давление воды, температура, количество кофе и количество воды могут меняться, и все они влияют на конечный результат.
Для этого, осмелюсь сказать, это ПРИГОТОВЛЕНИЕ кофе. Когда мы покупаем молотый кофе и кладем его в самую дешевую газировку, он просто готовится.
Что ж, в моей последней статье я представил кофеварку, в которую у нас не было особых возможностей вмешаться. Конечно, мы могли добавлять разные помолы, и мы уже могли играть с этим, но по умолчанию мы получали молотый кофе в магазине, корзина с усилителем давления помогла приготовить пенистый кофе, и мы могли играть с максимальным количеством воды и твердость кофейного торта.
Тем не менее, я люблю эту машину, я делаю с ней отличный кофе с небольшим вниманием, всего за 30 тысяч форинтов.
Однако у BlitzWolf (BlitzHome) есть другой аппарат, который намного дороже в измерении. По этому поводу говорят, что это уже профессиональная структура. Это сделает кофе.
Когда BlitzWolf попросили меня написать об этом тест, я сильно возразил. Что касается крупного рогатого скота, я не хотел снова получить пощечину, но они были убеждены, пока я не сказал «да».
А потом я неделями читал или смотрел тесты эспрессо-машин на YouTube. Я узнал, что делает машину хорошей, а что - слабой. Какие свойства искать, как приготовить в такой машине по-настоящему ароматный густой кофе. На что обратить внимание в настройках, так это на то, что нужно правильно приготовить взбитые сливки, запарив молоко.
Так что я тренировался так, чтобы к тому времени, когда машина прибыла, я действительно мог попробовать ее и действительно составить значимое мнение, которое я могу вам высказать. Вы можете прочитать это ниже!
Упаковка, аксессуары
Это самая короткая глава. Упаковка удовлетворительная, ничего лишнего, но почти наверняка ваши вещи прибудут неповрежденными, это самое главное.
У нас есть столько аксессуаров, сколько самое главное. Я посмотрел, что они добавляют к машинам с похожими знаниями, но более 200-300 тысяч, но с аналогичными знаниями, ну и немного больше, но действительно немного.
BlitzHome BH-CMM5 поставляется с двумя корзинами: одна для одной порции, а другая - для двух. Для более дорогих машин добавляются 3-4 корзины, но они также добавляются по цене в два-три раза дороже. Получаем еще один рычаг для корзин, дозировочную ложку и трамбовку. Более дорогие машины используются для добавления носика / вспенивателя к молоку или бритвы для контроля кофейного жмыха в фильтре. Я тоже не плачу по этому поводу.
Что касается аксессуаров. Кронштейн - чрезвычайно сложная вещь, с любой даже более дорогой кофемашиной эспрессо, которую я мог себе представить. Корзины полностью простые, а это значит, что у них больше нет усилителя. Прежде чем вы подумаете, что это неправильно, вы должны знать, что это не так. Тампер - это не увлечение, он послужит своей цели, но если вы серьезно относитесь к приготовлению кофе, вы все равно его потеряете.
Пока что это вся информация, может прийти извне!
Внешний
Машина BlitzHome - действительно эффектная вещь. Насколько нам известно, он относительно компактен, но все же велик по сравнению с котлом на оленях и кухонной плитой. Ровно 41.00 x 28.00 x 32.50 см - это размер помещения, вес которого составляет 9,34 кг. Так что в этом есть материал.
На первый взгляд, машина представляет собой совершенно иную категорию, чем мелкая соль, BW-CMM2 (Код купона: BG949120). Хотя корпус в основном пластиковый, конструкция в силу того или иного чрезвычайно прочна. В дополнение к четырем кнопкам на передней панели есть еще манометр, который приветствуется, без которого было бы сложно приготовить хороший кофе.
Кнопка пароварки находится на своем обычном месте, справа, но мы видим на ней гораздо больше функций, чем обычное включение и выключение. Подробнее позже. В нем также есть паровая трубка на своем обычном месте, мы также находим на ней силиконовый чехол, чтобы он не обжигал нам пальцы.
Поскольку это серьезная машина, на ней слева мы также находим кофемолку. Выше контейнер для кофейных зерен, это 250 миллилитров, так что это хороший размер (я думаю). Сумасшедший кофе упадет в корзину слева внизу. Рядом с держателем корзины, справа, на обычном месте, находится подлокотник, откуда будет идти кофе.
В задней части машины мы находим резервуар для воды, который составляет 2,7 литра, что немного больше по сравнению с категорией, обычно на аналогичных машинах используется два литра. Сверху, в верхней части кофемашины, рядом с держателем для кофейных зерен, находится обычный подогреватель чашек, сюда мы можем поставить наши чашки перед приготовлением кофе, чтобы они не охлаждали кофе.
На первый взгляд впечатления однозначно положительные, материалы хорошие, со сборкой тоже нет проблем, можно начинать варить кофе, но сначала посмотрим на знания машины!
Бумажная форма
Я буду строго описывать только то, что производитель хочет рассказать нам о возможностях. Оценка и реальные навыки появятся позже. Давайте начнем!
Итак, BlitzHome BH-CMM5 - это кофемашина, предназначенная для домашнего использования, знания о которой по сути (более или менее) такие же, как и о машинах, которые вы можете найти в кафе.
Мощность машины варьируется от 1360 до 1620 Вт в зависимости от использования. Максимально возможное давление воды составляет 20 бар. Я уже писал выше, но, повторимся, мы можем положить кофейные зерна в 250 миллилитров, а воду - в 2,7 литровый контейнер.
Кофемолка представляет собой типичное решение конической формы с шлифовальной головкой 58 мм, степень помола можно регулировать в 15 ступеней. Станок, а значит, и шлифовальный станок, изготовлен из литого под давлением. В BlitzWolf решили, что молотый кофе идет прямо в корзину вертикально. Это может быть очень важно, скажем, для уборки.
В связи с кофемолкой также важно контролировать не только тонкость помола, но и количество кофе.
Машина производит горячую воду не в бойлере, а в термоблоке с системой быстрого нагрева. На практике это означает змеевик, в котором текущая вода достигает необходимой температуры за считанные секунды.
Производитель преподносит точный контроль температуры воды как преимущество, что действительно является преимуществом, но ручное управление обычным явлением для аналогичных категорий машин (но гораздо более дорогих). На практике это позволяет регулировать в диапазоне 3-4 градусов. Ну тут такого нет.
Что касается нагревательного элемента, также важно, чтобы в CMM5 использовался одноконтурный блок, то есть не было отдельного нагревательного контура для приготовления на пару и приготовления пищи. Это недостаток, но хорошо знать, что в этом классе продуктов, ценовой категории, насколько мне известно, он недоступен ни одному производителю. Это типично для одной (или двух) более дорогих машин.
Они также выделяют точный расходомер среди важных функций, и это действительно важно. Также хорошо регулировать количество воды в соответствии с количеством кофе, так как мы не хотим делать американский кофе с фильтром, а делать сливочный эспрессо!
Важно, чтобы машина автоматически выпускала пар, оставшийся после использования, чтобы сбрасывать давление, когда она не используется.
Наконец, выделен манометр, работающий в реальном времени, что, я думаю, является основным требованием для такой машины.
Как приготовить кофе?
Я предсказываю, что я заядлый любитель с небольшими знаниями. Так что я с радостью приму любые дополнения к статье, если вы думаете, что я чего-то плохо знаю или знаете иначе!
CMM5 - это полупрофессиональная кофемашина, а это значит, что она не работает так, как будто вы собираетесь взять пакет случайных кофейных зерен, налить его, машина каким-то образом перемалывает его, помещает в фильтр, а затем кофе вытекает снизу. Нет, вам нужно немного поработать с этой машиной, но тогда вы сможете добиться результатов.
Давайте начнем с этого: есть сумасшедшие различия между кофейными зернами и кофейными зернами, о которых я даже не хочу сейчас вдаваться. Дело в том, что требуется разное количество кофе и разные тонкости помола.
Также очень важно, какое давление может создать кофемашина. Тыква хороша, если автомат знает 20 бар, но, честно говоря, при приготовлении кофе в этом нет необходимости. Верхний предел обычно устанавливается на 15 бар, при превышении которого возникающее давление вытесняет кофейный пирог, и вода проходит через пирог без горячей воды и давления, пропитывающих необходимые нам материалы из земли.
Поэтому, когда мы начинаем экспериментировать, мы начинаем с тонкости помола и количества кофе. После того, как мы загрузили кофе в корзину и поставили рычаг на место, горячая вода может поступать, и манометр будет играть здесь роль!
Допустим, с такими знаниями предварительное замачивание в машине является основным. Это важно, так как кофе в фильтре должен немного разбухнуть до того, как появится давление. Если машина превысит это значение, она ослабит давление на торт. Нам нужно быть начеку!
В этом случае важно следить за манометром. Если давление сильно возрастает, значит, мы либо слишком мелко помололи кофе, либо слишком сильно сжали его тампером, либо мы допустили обе ошибки.
Что касается уплотнения, я отмечу, что мы находим небольшую резиновую подушку в нижней части рычага, на которой мы можем поддерживать корзину во время уплотнения, например к краю кухонной стойки, чтобы мы могли с большой силой прижать тампер к фильтру. Уважаемое внимание, спасибо!
Итак, это когда вы можете поэкспериментировать с тонкостью помола. Как только мы дойдем до точки, где давление будет правильным, мы сможем продолжить эксперименты с количеством воды. На самом деле профессионалы также выбирают, какую воду они используют, обычно мягкую, с небольшим количеством минералов. В любом случае жесткая вода не подходит для кофемашин, много известкового налета откладывается там, где этого не должно быть.
Хорошо, теперь мы дошли до того момента, когда давление было правильным, мы также налили некоторое количество воды в приготовленный кофе, и на него потекла густая, пенистая, густая темная жидкость, которую мы не называем эспрессо.
Тогда может быть еще одна лестница, взбивать молоко уже не обязательно. Для приготовления разных кофейных напитков нам понадобится вспененное молоко, но неважно, что это такое.
Мы используем холодное молоко, и нам нужно быть осторожными, чтобы не перегреться. Холодное молоко дает лучшую пену, а слишком горячее молоко не образует хорошо разделенных слоев, скажем, при приготовлении латте. Взбивание молока - тоже непростая задача, нужно потренироваться, обращать внимание на температуру и твердость пены.
Например, металлический носик для молока не повредит, и мы даже можем увидеть температуру молока в кусочках для начинающих. Это немного излишне, я думаю, после небольших экспериментов мы сможем измерить нужную температуру через стенку кастрюли, которую мы держим в руках.
Когда мы закончили, мы немного постучим держателем по столу, немного переворачиваем в нем молоко, чтобы оно получилось достаточно сливочным, затем мы можем вылить его на кофе или кофе на молоко.
Можно ли на практике приготовить настоящий эспрессо с BlitzHome BH-CMM5?
Опыт
Ну, конечно же, начнем с помола! На более дорогих машинах преимущество состоит в том, что рычаг не нужно удерживать, пока молотый кофе не упадет в корзину. Если это так, то дело в том, что мы должны нажать на кнопку, поскольку каким-то образом мы должны иметь возможность влиять на то, сколько молотого кофе попадет в корзину.
На плите BlitzHome нет кнопки, точнее кнопки не видно, потому что производитель поместил ее под кронштейн для рук.
Суть этой скрытой кнопки в том, что когда рычаг ставится на место с фильтром и конец рычага слегка нажат, кнопка включает кофемолку. То есть здесь во время шлифования приходится удерживать рычаг, потому что, нажав на него, мы можем включить болгарку.
Следующий вопрос - сколько лоскутка нужно положить в корзину.
Я обнаружил, что для достижения нужного давления нам нужно настоять на том, чтобы он был наполнен кофе до максимального сигнала, видимого в фильтре. Важно, что я уже понимаю этот уровень для кофе, прессованного трамбовкой.
Итак, молотый кофе попадает в корзину, и когда вы образовываете небольшой холм, который выделяется из корзины, все в порядке. Мы тоже это почувствуем после нескольких измельчений.
Важно, чтобы количество кофе, попадающего в фильтр, также зависело от степени помола. Меньшее количество грубого помола и большее количество более тонкого помола влияет не только на силу давления, но и на крепость приготовляемого вами кофе.
Затем небольшой резиновый колокол в нижней части ручки упирается в край прилавка, и кофе плотно сжимается трамбовкой. И под этим я имею в виду на самом деле не ласку, а уступку.
Необходимо следить за тем, чтобы сжатый кофе в фильтре был ровным для глаз, так как это предотвратит образование каналов кофе в жмыхе без растворения ароматов помола.
Также убедитесь, что верхняя часть кофейного зерна в фильтре расположена горизонтально, потому что, если он тоньше с одной стороны и толще с другой, вода будет проходить через сторону с более низким сопротивлением, так что в фильтре ничего не останется. половина торта.
Конечно, эксперименты начнутся не с уплотнения, а с крупности кофе. Как я уже писал выше, это зависит от типа кофе, степени обжарки и многого другого, то есть от того, хотим ли мы приготовить действительно хороший кофе:
- Если вам лень или вы настраиваете его сразу, и вы всегда покупаете один и тот же кофе, вам понадобится заявление через минимум небольшого промежутка времени.
- Если вы любите экспериментировать, вы можете попробовать несколько сортов кофе и каждый раз регулировать тонкость помола и жесткость тампера, пока конечный результат не будет идеальным.
Когда перемалывала, прессовала торт, на все обратила внимание, может подойти готовка. Здесь все должно быть хорошо. Ну нет!
Не помню точно, сколько банок кофе мне удалось удержать стрелку манометра в нужном диапазоне, но потом потребовалось около 6-7 попыток. Допустим, после этого не было проблем, каждый раз все получалось, но оказалось, что для этого нужна некоторая практика.
Еще один комментарий. Таким образом, количество молотого кофе можно изменять при приготовлении кофе, степень сжатия в фильтре и количество воды можно изменять. В случае CMM5, по крайней мере, вы можете использовать меньше воды, чем заводская установка, снова кратковременно нажав кнопку выбора (одна или две порции).
Конечно, всех волнует конечный результат.
Не хочу перебрасывать громкие слова, но думаю, что это идеально. Уже в моем предыдущем тесте кофемашины гораздо дешевле Для BW-CMM2 (код купона: BG949120), Я также сказал, что кофе можно приготовить как можно ближе к реальному опыту приготовления эспрессо (с тех пор это подтвердили многие, кто покупал у него). В случае с CMM5, я осмелюсь сказать, что только самые максимальные профессионалы могут (если вообще) отличить кофе от самых профессиональных машин и CMM5.
Мы получаем очень густой, очень сливочный кофе с правильной пенкой, и никто здесь не может сказать, что эта пенка - просто результат бустерной корзины (удары, удары, даже не настоящая пенка), потому что нет бустерная корзина здесь.
Осталось еще кое-что, чтобы вспенить молоко.
Все начинается с поворота ручки сбоку машины, пока она не нагреется. В этом случае кофеварка нагревает паровую секцию. Затем мы можем открыть «кран» и сделать пенистое сливочное молоко.
Что я заметил, так это то, что в структуре было какао - почти такая же прочность, - поэтому сначала я не мог получить хорошую пену. Раньше открывал кран на початке, а здесь хватило ок. открываются на две трети, потому что при большем отверстии молоко нагревается за считанные секунды.
Так что, даже с этим, вам нужно немного практики, чтобы добиться идеального результата!
Отрицательные.
Всего могу отметить две мелочи. Во-первых, иногда, когда я кладу машину на кухонный стол, из кофемолки выливается немного молотого кофе. Немного, но немного сбивает с толку. Во-вторых, подогреватель чашек наверху машины мог быть немного больше, чтобы на нем поместилось больше чашек.
Я поискал в сети, о каких проблемах сообщают пользователи. Немного.
Были и те, кому кофемолка не понравилась, точнее подлокотник. Многие жаловались, что кофемолка забивается слишком твердыми кофейными зернами, но, к счастью, очистка не сложная, так что это тоже не проблема. Каким-то образом между кофейными зернами у человека попал щебень, и в кофемолке порезалось пластмассовое приспособление. Я тоже не думаю, что это типичная заводская ошибка.
Других пока нет.
резюме
Начнем с самого главного, о чем можно прочитать в начале статьи! Если вы человек, которому нет дела до кофе, не смотрите на эту кофемашину, она просто не для вас. Однако, если вы тот человек, который хочет получить максимум удовольствия от дорогого кофе дома, подумайте о его покупке.
Я все еще не понимаю кофе, но люблю хороший кофе. Мне нравятся крошечные белые чашки в кафе с густым, черным, ароматным кофе. Я пью черное, капля молока, без сахара, вообще-то, мне нравится пробовать его без молока, настолько черного, насколько я могу.
Так что я думаю, что даже если я его не понимаю, я знаю вкус качественного кофе, доступного в кафе, и мне есть с чем сравнивать. И с этой машиной, после некоторых экспериментов, я больше не получаю почти того опыта, который я получаю в кафе.
Обратной стороной этого является то, что качество, к сожалению, и в этом случае имеет свою цену. Цена на фирменную домашнюю кофемашину с аналогичными знаниями начинается от 200-250 тысяч форинтов. Вот сколько стоят те, у кого одноконтурная система отопления.
Я не утверждаю, что кофемашина BlitzHome совместима с ними во всех отношениях, но я говорю, что кофе, который вы можете приготовить с ее помощью, намного более конкурентоспособен с ними. Если посмотреть оттуда, то это очень хорошая, но пока не очень хорошая кофеварка. BW-CMM2 (Код купона: BG949120) стоит всего 30 тысяч, можно и дорого найти. Однако по сравнению с конкурентами с аналогичными возможностями BlitzHome CMM5 стоит недорого, поскольку BGHU1260 или БГ1008КММ5 с кодом купона мы можем забрать его домой за 98 91 форинтов вместо XNUMX XNUMX форинтов.
К сожалению, здесь нет компромиссов, за качество и знания приходится платить.
Если вы хотите удивить им себя или кого-то еще на Рождество, вы можете заказать его на чешском складе, перейдя по ссылке ниже, и вам не придется заниматься таможенным оформлением. Не забудьте использовать один из кодов купона для совершения покупки!
Купить здесь:
